I Nostri Vini Rossi

Cabernet Sauvignon

Tipologia: D.O.P.

Area di produzione: Friuli Isonzo

Terreni: Alluvionali ciottolosi, poveri di materia organica

Uve: Cabernet Sauvignon 100%

Produzione: 1 bottiglia per ceppo

Raccolta: A mano

Note: in conversione biologica dal 2019

Vinificazione: Dopo la raccolta le uve vengono pigiodiraspate e messe in vasca dove macerano per circa 15-20 giorni. Terminata la fermentazione alcolica, viene trasferito in barrique dove svolge la fermentazione malo-lattica. Una volta finita subisce una sfecciatura e poi riposa in barrique dai 24 ai 30 mesi.
4 anni dopo la raccolta, viene messo in bottiglia dove riposa almeno un anno prima di essere immesso nella commercializzazione.

Descrizione: Il colore è rosso rubino fitto e presenta eleganti aromi di confettura di frutta rossa, e spezie dolci. Gusto pieno e lungo con una fresca nota erbacea finale.

Abbinamenti e servizio: Un cabernet di bevuta piacevole ma anche ricco e corposo. Va servito in ampi calici da vino rosso ad una temperatura di 16°C abbinandolo a formaggi di media stagionatura e a tutte le carni rosse arrosto o alla brace. Particolarmente adatto al capretto allo spiedo.