I Nostri Vini Rossi
Dalle nostre migliori uve Merlot si ottiene un vino rosso incredibilmente intenso: il Ròs di Rôl. Un bouquet ricco e complesso con note di ciliegia, cacao e cuoio
Ròs di Rôl
Tipologia: D.O.P.
Area di produzione: Friuli Isonzo
Terreni: Alluvionali ciottolosi, poveri di materia organica
Uve: Merlot 100%. In questi anni, vinificando le nostre uve sempre separatamente a seconda del vigneto e della varietà, abbiamo notato che il merlot ha una caratterizzazione del territorio veramente straordinaria. Così è nata l’idea di un cru di Merlot: il Ròs di Rôl.
Produzione: 1 bottiglia per ceppo
Raccolta: A mano
Note: in conversione biologica dal 2019
Vinificazione: Dopo la raccolta le uve vengono pigiodiraspate e messe in vasca dove macerano per circa 15-20 giorni. Terminata la fermentazione alcolica, viene trasferito in barrique dove svolge la fermentazione malo-lattica. Una volta finita subisce una sfecciatura e poi riposa in barrique dai 24 ai 30 mesi.
4 anni dopo la raccolta, viene messo in bottiglia dove riposa almeno un anno prima di essere immesso nella commercializzazione.
Descrizione: Merlot in purezza dal colore rosso intenso con riflessi violacei. Il profumo è molto ricco e complesso, con sentori di marasca, cacao e cuoio, ha una struttura possente e un tannino elegante.
Abbinamenti e servizio: È un merlot importante che va servito in ampi calici da rosso ad una temperatura di 16/18 C. Si abbina molto bene alla cacciagione, agli arrosti e ai formaggi saporiti ad esclusione di quelli erborinanti.
